Añadimos las alubias (después de tenerlas a mojo 12 horas, lavarlas y escurrirlas).
Removemos ligeramente y añadimos pimentón y sal.

Ponemos agua un par de dedos por encima de las alubias y encendemos en modo Sear/Saute HI, hasta que comience a hervir.
Cuando comience a hervir, echamos de golpe medio vaso de agua fría, esperamos que vuelva a hervir de nuevo y echamos otro medio vaso de agua fría (a esto mi madre lo denomina "darles un susto a las alubias" 🤣🤣Chorizo

Añadimos uno o dos huesos de jamón.
Ponemos la tapa para cocción, y seleccionamos Pressure y 20 minutos.

Añadimos la morcilla, un par de chorizos frescos y ponemos Pressure 10 minutos.