Cogemos 2 platos hondos, en uno ponemos harina y en el otro batimos el huevo y añadimos sal. Cortamos el filete de Perca en trozos pequeños.

En una sartén ponemos abundante aceite para freír el pescado, y la ponemos al fuego. Mientras vamos pasando los trozos de Perca primero por la harina y luego por el huevo. Cuando el aceite esté caliente freímos el pescado y reservamos en una fuente.

Cortamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la berenjena en trozos.

Cogemos una cazuela plana y en ella ponemos un poco del aceite que hemos usado para freír el pescado y añadimos las verduras troceadas. Añadimos sal y dejamos que se pochen las verduras a fuego lento y las tapamos.

Mientras se hace la verdura ponemos los garbanzos en un colador y los lavamos.

Una vez esté la verdura hecha añadimos los garbanzos y un vaso de agua.

Cuando el agua empiece a hervir añadimos el pescado. Si fuera necesario añadiríamos un poco más de agua. Esperamos a que reduzca y ya estaría listo para comer.