Κριθαρότο θαλασσινών

Name: Κριθαρότο θαλασσινών
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 σακούλα καταψυγμένα θαλασσινά; 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο; 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη; 2-3 κλωνιά άνηθο ψιλοκομμένο; 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο; 1/2 κιλό κριθαράκι λεπτό; 1 φλ. τομάτα στον τρίφτη; 1/2 ποτήρι ούζο; Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κρόκος Κοζάνης; 1 κ.σ. βούτυρο ανά μερίδα; 3 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη στο λεπτό ανά μερίδα

YiotaV @PanVasil

Πειραιάς

Με ό,τι είχα στο ψυγείο.

Δες περισσότερα

Κριθαρότο θαλασσινών

YiotaV @PanVasil

Πειραιάς

Με ό,τι είχα στο ψυγείο.

Υλικά

40 λεπτά

4 μερίδες

1 σακούλακαταψυγμένα θαλασσινά
1κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
2-3 κλωνιάάνηθο ψιλοκομμένο
1 φλ.καφέελαιόλαδο
1/2 κιλόκριθαράκι λεπτό
1 φλ.τομάτα στον τρίφτη
1/2 ποτήριούζο
Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κρόκος Κοζάνης
Για το σερβίρισμα
1 κ.σ.βούτυρο ανά μερίδα
3 κ.σ.παρμεζάνα τριμμένη στο λεπτό ανά μερίδα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο αρχικά τα κρεμμύδια και αφού μαλακώσουν λίγο ρίχνουμε τις πιπεριές.
2

Προσθέτουμε τα καλαμάρια και τα αφήνουμε να μαλακώσουν καλά
3

Προσθέτουμε το ούζο και βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα
4

Προσθέτουμε τη ντομάτα, το άνηθο, το αλατοπίπερο και τα μπαχαρικά
5

Προσθέτουμε βραστό νερό και αφήνουμε να βράσει όλο μαζί για 5-7 λεπτά ακόμη.
6

Τέλος προσθέτουμε το κριθαράκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό. Ανακατεύουμε συνέχεια
7

Σβήνουμε ενώ κρατάει αρκετά ακόμη το κριθαράκι κι αφήνουμε στη φωτιά να απορροφηθεί το νερό
8

Σερβίρουμε όσο είναι καυτό προσθέτοντας το βούτυρο και την παρμεζάνα.