μελιτζάνα τσακώνικη σε καρέ, κρεμμύδι κόκκινο σε χοντρές φέτες, σκόρδο χοντροκομμένη, πιπεριά κίτρινη καμπάνα σε μπαστούνια, κόκκινη πιπεριά καμπάνα σε μπαστούνια, ντομάτες τριμμένες «κύκνος», βασιλικού μόνο φύλλα χοντροκομμένα, ελαιόλαδο, ανθό, πιπέρι μαύρο, ζάχαρη μαύρη ακατέργαστη 1η επιλογή ή μέλι, νερό (ξέπλυνα την συσκευασία της ντομάτας)
μελιτζάνα (1 κιλό περίπου είναι μεγάλες οι Σαντορίνης), ντομάτες , σκόρδο, ελαιόλαδο, φρέσκια μοτσαρέλα, φρέσκια ρίγανη, αλάτι, πιπεριά Φλωρίνης, ζάχαρη, ξερό μαϊντανό για το σερβίρισμα
τομάτες ή πιο πολλά τοματίνια, ξερού κρεμμυδιού, ελιές Καλαμών κομμένες στη μέση, καλαμπόκι κονσέρβας ή φρέσκο, Italian seasoning ή 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι, 6-7 φύλλα βασιλικού, ρίγανη), Αλάτι, Ελαιόλαδο
ντομάτα κομμένη σε χοντρές φέτες, κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές φέτες, φέτα έβαλα βαρελίσια, θυμάρι τα φύλλα, ρίγανη τα φύλλα, Ανθό κατά βούληση, Πιπέρι κατά βούληση, Ελαιόλαδο κατά βούληση, πίτα για σουβλάκι