En una sartén antiadherente añadimos una cucharada de AOVE, la cebolla picadita y los ajos cortados en láminas. A fuego suave dejamos que se vaya pochando todo junto. Sacamos de la sartén y reservamos.

Una vez doradas las setas, añadimos la cebolla y ajo pochados, el jamón cortado a trocitos y las lentejas bien escurridas. Damos un par de vueltas para que se integren y añadimos el vino tinto.

Vamos moviendo de vez en cuando hasta que el vino se consuma. Probar y rectificar de sal.