Mezcla los 150 ml de agua junto con los 100 g de azúcar, la harina de maíz, y los dos huevos. Mezclar todo bien con varillas.

Exprime los 2 limones, vierte el zumo al bol de mezcla y remueve.

Pasa la mezcla a una cazuela y cuécela, sin dejar de remover a fuego suave. Cuando se espese, retirar del fuego, añadir la mantequilla 25 g y remover hasta que que de integrada.

Agrega el resto de la mantequilla (25 g) y repite proceso de remover hasta que se integre bien.

Agrega la crema en las copas y deja que se enfríen

Coloca las 2 claras en un bol y montalas con las varillas. Añade el azúcar y sigue montándolas.

Introduce el merengue en una manga pastelera y cubre las copas con el merengue.

Colócalas en una bandeja para el horno y gratinalas durante 10 minutos aproximadamente entre 150 y 180 (cuidado no se queme el merengue)