Pan de chapata
El pan casero artesanal es un placer absoluto. Sólo requiere de tiempo y cogerle el punto al amasado.
Pan de chapata
El pan casero artesanal es un placer absoluto. Sólo requiere de tiempo y cogerle el punto al amasado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla la harina y el agua junto a la levadura
- 2
Cierrala en un cuenco con papel film y a la nevera durante unas 12 horas
- 3
Al día siguiente añades el resto de agua, sal y harina y amasas muy bien durante largo tiempo. (30 min a mano o 10 en amasadora)
- 4
Una vez esté amasada en un barreño o fiambrera impregnada de aceite colocas la masa y dejas reposar durante 1 hora tapada con papel film a temperatura ambiente.
- 5
Al cabo de 1 hora plegaremos la masa en dos dobleces. Y repetimos hasta en 4 ocasiones dejando 1 hora de tiempo de reposo entre ellas y tapando con el film.
- 6
Una vez acabemos esto. Sobre una lámina de papel de horno echamos abundante harina y la masa que habrá aumentado su tamaño el doble.
La expandimos y cortamos al gusto y metemos en la parte inferior del horno previamente calentado (resistencia inferior) 10 min a temperatura máxima. Durante 10 min
- 7
Cuando pasen 10 minutos en la parte baja, lo colocamos en la zona central y bajamos la temperatura a 220 grados. Así como ponemos calor arriba y abajo. Esto durará de 25 a 30 min y podremos sacar nuestro pan.
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