Berenjenas de Almagro Embuchadas en Pisto Manchego

Receta manchega tradicional de Berenjenas de Almagro pero embuchadas en pisto Manchego y un toque de comino... Que no se pierdan estas tradiciones de la Mancha
Berenjenas de Almagro Embuchadas en Pisto Manchego
Receta manchega tradicional de Berenjenas de Almagro pero embuchadas en pisto Manchego y un toque de comino... Que no se pierdan estas tradiciones de la Mancha
Paso a paso
- 1
Lavar las berenjenas y dejar en agua fría 10 min
- 2
Quitar la piel de la berenjena o dejarla según gustos.
- 3
Cortarlas por la mitad o en 4 trozos.
- 4
Cocer las berenjenas partidas hasta hervir (dejar 2 min. máximo) y luego 8-10 min. a fuego lento. Comprobar la textura de la berenjena pinchando con un palillo.
- 5
Mezclar el Pisto con el comino machacados y el vinagre
- 6
Echar en un táper las berenjenas en capas y poner otra capa de pisto aliñado. Sucesivamente según la cantidad que tienes.
- 7
Dejar en el frigo 3-4 días para consumir.
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