Hervir la pasta y conservar un vaso de agua de cocción

Hacer tiras la panceta y freírlas hasta que queden bien hechas y crujientes

Picar una guindilla

En un wok poner una gota de aceite de oliva, el guacamole y parmesano. Añadir el zumo de la media lima

A fuego lento remover para que funda el queso y se integre con el guacamole, si queda muy espeso ir añadiendo agua de cocción hasta que quede a nuestro gusto. También podemos añadir más zumo de lima

Añadir la pasta y saltear para que se impregne bien de guacamole. Yo aprovecho para añadir albahaca fresca picada

Añadir las tiras de panceta y apartar unas cuantas para decorar

Emplatar y espolvorear la guindilla por encima, ojo si no nos gusta el picante