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Raya al pimentón
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Una foto de Raya al pimentón

Raya al pimentón

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

🎶 Una loba como yo 🎶 No está pa’ tipos como tú 🎶 Pa’ tipos como tú 🎶A ti te quedé grande 🎶Y por eso estás 🎶Con una igualita que tú🎶

🎶¿Y cómo es él? ¿En qué lugar se enamoró de ti? 🎶 ¿De dónde es? 🎶 ¿A qué dedica el tiempo libre?🎶Pregúntale, ¿por qué ha robado un trozo de mi vida? 🎶

Si es que de los cuernos y de la muerte nadie se salva —es lo que asegura la frase popular— y eso, los que cantan, lo saben y nos “regalan” piezas con las frases justas que nos representan o son la cortina musical de fondo mientras lloramos….

🎶Rata inmunda 🎶 Animal rastrero 🎶 Escoria de la vida 🎶 Adefesio mal hecho 🎶 Infrahumano 🎶 Espectro del infierno 🎶 Maldita sabandija, cuánto daño me has hecho🎶

🎶Hace dos años y un día que vivo sin él 🎶 Hace dos años y un día que no lo he vuelto a ver🎶Y aunque no he sido feliz, aprendí a vivir sin su amor 🎶 Pero al ir olvidando de pronto una noche volvió🎶

🎶 Una loba como yo 🎶 No está pa’ tipos como tú 🎶 Pa’ tipos como tú 🎶A ti te quedé grande 🎶Y por eso estás 🎶Con una igualita que tú🎶

🎶¿Y cómo es él? ¿En qué lugar se enamoró de ti? 🎶 ¿De dónde es? 🎶 ¿A qué dedica el tiempo libre?🎶Pregúntale, ¿por qué ha robado un trozo de mi vida? 🎶

Si es que de los cuernos y de la muerte nadie se salva —es lo que asegura la frase popular— y eso, los que cantan, lo saben y nos “regalan” piezas con las frases justas que nos representan o son la cortina musical de fondo mientras lloramos….

🎶Rata inmunda 🎶 Animal rastrero 🎶 Escoria de la vida 🎶 Adefesio mal hecho 🎶 Infrahumano 🎶 Espectro del infierno 🎶 Maldita sabandija, cuánto daño me has hecho🎶

🎶Hace dos años y un día que vivo sin él 🎶 Hace dos años y un día que no lo he vuelto a ver🎶Y aunque no he sido feliz, aprendí a vivir sin su amor 🎶 Pero al ir olvidando de pronto una noche volvió🎶

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Raya al pimentón

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

🎶 Una loba como yo 🎶 No está pa’ tipos como tú 🎶 Pa’ tipos como tú 🎶A ti te quedé grande 🎶Y por eso estás 🎶Con una igualita que tú🎶

🎶¿Y cómo es él? ¿En qué lugar se enamoró de ti? 🎶 ¿De dónde es? 🎶 ¿A qué dedica el tiempo libre?🎶Pregúntale, ¿por qué ha robado un trozo de mi vida? 🎶

Si es que de los cuernos y de la muerte nadie se salva —es lo que asegura la frase popular— y eso, los que cantan, lo saben y nos “regalan” piezas con las frases justas que nos representan o son la cortina musical de fondo mientras lloramos….

🎶Rata inmunda 🎶 Animal rastrero 🎶 Escoria de la vida 🎶 Adefesio mal hecho 🎶 Infrahumano 🎶 Espectro del infierno 🎶 Maldita sabandija, cuánto daño me has hecho🎶

🎶Hace dos años y un día que vivo sin él 🎶 Hace dos años y un día que no lo he vuelto a ver🎶Y aunque no he sido feliz, aprendí a vivir sin su amor 🎶 Pero al ir olvidando de pronto una noche volvió🎶

🎶 Una loba como yo 🎶 No está pa’ tipos como tú 🎶 Pa’ tipos como tú 🎶A ti te quedé grande 🎶Y por eso estás 🎶Con una igualita que tú🎶

🎶¿Y cómo es él? ¿En qué lugar se enamoró de ti? 🎶 ¿De dónde es? 🎶 ¿A qué dedica el tiempo libre?🎶Pregúntale, ¿por qué ha robado un trozo de mi vida? 🎶

Si es que de los cuernos y de la muerte nadie se salva —es lo que asegura la frase popular— y eso, los que cantan, lo saben y nos “regalan” piezas con las frases justas que nos representan o son la cortina musical de fondo mientras lloramos….

🎶Rata inmunda 🎶 Animal rastrero 🎶 Escoria de la vida 🎶 Adefesio mal hecho 🎶 Infrahumano 🎶 Espectro del infierno 🎶 Maldita sabandija, cuánto daño me has hecho🎶

🎶Hace dos años y un día que vivo sin él 🎶 Hace dos años y un día que no lo he vuelto a ver🎶Y aunque no he sido feliz, aprendí a vivir sin su amor 🎶 Pero al ir olvidando de pronto una noche volvió🎶

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Ingredientes

35 minutos
2 Comensales
  1. 2Alas de raya
  2. 2 VasosCaldo Pescado
  3. 2Puerros o Cebollas (picadas)
  4. 1/2 Barrapan
  5. 1 ChorritoAlbariño
  6. 1 CucharaditaPimentón dulce De la Vera
  7. 1 Hojalaurel
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Pimienta negra
  10. Sal
  11. Ajada : Sal gruesa + 2 Dientes Ajos + 1 Cucharadita Comino en grano
  12. Perejil (para decorar)
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Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Limpiamos la raya, le sacamos la piel y la cortamos en trozos (más manejables). Y salpimentamos.

    Foto del paso 1 de la receta: Raya al pimentón
    Foto del paso 1 de la receta: Raya al pimentón
    Foto del paso 1 de la receta: Raya al pimentón
  2. 2

    Preparamos la ajada: en un mortero, ponemos los ajos, el comino, la sal gruesa y majamos bien.
    Por otro lado, remojamos el pan en agua, y escurrimos y desmígamos.
    Cuando estén bien majado, añadimos el pan escurrido y, seguimos majando hasta que se mezcle bien.

    Foto del paso 2 de la receta: Raya al pimentón
    Foto del paso 2 de la receta: Raya al pimentón
    Foto del paso 2 de la receta: Raya al pimentón
  3. 3

    En un wok, con un buen chorro de aceite, sofreímos el puerro, cuando comience a dorarse, agregamos la pasta del mortero y la sofreímos a fuego medio hasta que absorba el aceite.

    Foto del paso 3 de la receta: Raya al pimentón
    Foto del paso 3 de la receta: Raya al pimentón
    Foto del paso 3 de la receta: Raya al pimentón
  4. 4

    Agregamos la hoja de laurel, el pimentón y el albariño; removemos para que se reduzca el alcohol.

    Foto del paso 4 de la receta: Raya al pimentón
    Foto del paso 4 de la receta: Raya al pimentón
  5. 5

    Añadimos el caldo e integramos bien hasta que se ligue el pan con el caldo.

    Foto del paso 5 de la receta: Raya al pimentón
    Foto del paso 5 de la receta: Raya al pimentón
    Foto del paso 5 de la receta: Raya al pimentón
  6. 6

    Incorporamos los trozos de raya y la cocinamos unos 5 minutos, volteándola para que se haga por ambos lados.

    Foto del paso 6 de la receta: Raya al pimentón
    Foto del paso 6 de la receta: Raya al pimentón
  7. 7

    Espolvoreamos perejil picado.

    Foto del paso 7 de la receta: Raya al pimentón
    Foto del paso 7 de la receta: Raya al pimentón
  8. 8

    A disfrutar!

    Foto del paso 8 de la receta: Raya al pimentón
    Foto del paso 8 de la receta: Raya al pimentón
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/16217823
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Arianne
Arianne @Arianne
domingo, 15 de enero de 2023 a las 09:02 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (8)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
miércoles, 18 de enero de 2023 a las 11:57 AM
Que buena pinta ese sofrito Arianne! No he comido en muchas ocasiones raya, pero tengo que decir que con esta receta dan ganas de irse directa a la pescadería jejej Me la guardo!
Invitado
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