Raya al pimentón

🎶 Una loba como yo 🎶 No está pa’ tipos como tú 🎶 Pa’ tipos como tú 🎶A ti te quedé grande 🎶Y por eso estás 🎶Con una igualita que tú🎶
🎶¿Y cómo es él? ¿En qué lugar se enamoró de ti? 🎶 ¿De dónde es? 🎶 ¿A qué dedica el tiempo libre?🎶Pregúntale, ¿por qué ha robado un trozo de mi vida? 🎶
Si es que de los cuernos y de la muerte nadie se salva —es lo que asegura la frase popular— y eso, los que cantan, lo saben y nos “regalan” piezas con las frases justas que nos representan o son la cortina musical de fondo mientras lloramos….
🎶Rata inmunda 🎶 Animal rastrero 🎶 Escoria de la vida 🎶 Adefesio mal hecho 🎶 Infrahumano 🎶 Espectro del infierno 🎶 Maldita sabandija, cuánto daño me has hecho🎶
🎶Hace dos años y un día que vivo sin él 🎶 Hace dos años y un día que no lo he vuelto a ver🎶Y aunque no he sido feliz, aprendí a vivir sin su amor 🎶 Pero al ir olvidando de pronto una noche volvió🎶
Raya al pimentón
🎶 Una loba como yo 🎶 No está pa’ tipos como tú 🎶 Pa’ tipos como tú 🎶A ti te quedé grande 🎶Y por eso estás 🎶Con una igualita que tú🎶
🎶¿Y cómo es él? ¿En qué lugar se enamoró de ti? 🎶 ¿De dónde es? 🎶 ¿A qué dedica el tiempo libre?🎶Pregúntale, ¿por qué ha robado un trozo de mi vida? 🎶
Si es que de los cuernos y de la muerte nadie se salva —es lo que asegura la frase popular— y eso, los que cantan, lo saben y nos “regalan” piezas con las frases justas que nos representan o son la cortina musical de fondo mientras lloramos….
🎶Rata inmunda 🎶 Animal rastrero 🎶 Escoria de la vida 🎶 Adefesio mal hecho 🎶 Infrahumano 🎶 Espectro del infierno 🎶 Maldita sabandija, cuánto daño me has hecho🎶
🎶Hace dos años y un día que vivo sin él 🎶 Hace dos años y un día que no lo he vuelto a ver🎶Y aunque no he sido feliz, aprendí a vivir sin su amor 🎶 Pero al ir olvidando de pronto una noche volvió🎶
Paso a paso
- 1
Limpiamos la raya, le sacamos la piel y la cortamos en trozos (más manejables). Y salpimentamos.
- 2
Preparamos la ajada: en un mortero, ponemos los ajos, el comino, la sal gruesa y majamos bien.
Por otro lado, remojamos el pan en agua, y escurrimos y desmígamos.
Cuando estén bien majado, añadimos el pan escurrido y, seguimos majando hasta que se mezcle bien. - 3
En un wok, con un buen chorro de aceite, sofreímos el puerro, cuando comience a dorarse, agregamos la pasta del mortero y la sofreímos a fuego medio hasta que absorba el aceite.
- 4
Agregamos la hoja de laurel, el pimentón y el albariño; removemos para que se reduzca el alcohol.
- 5
Añadimos el caldo e integramos bien hasta que se ligue el pan con el caldo.
- 6
Incorporamos los trozos de raya y la cocinamos unos 5 minutos, volteándola para que se haga por ambos lados.
- 7
Espolvoreamos perejil picado.
- 8
A disfrutar!
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