Lo primero que haremos será pelar los ajos, cortarlos por la mitad para eliminar el germen y freírlos en un poc aceite. Una vez fritos los retiramos de la sartén y los echamos a un mortero junto a las almendras, lo picamos y reservamos.

A continuación incorporamos el majado y las cayenas troceadas, removemos y vertemos el vino blanco. Cocemos 3 minutos para que se evapore el alcohol. Vertemos el caldo de verduras, una cucharadita de sal y dejamos durante 15 minutos para que reduzca, pasado el tiempo añadimos de nuevo los bocados originales para que coja el sabor del caldo, apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos

Servimos bien caliente acompañado de tu guarnición preferida

La cayena es opcional dependiendo de lo que te guste el picante.
• El vino blanco se puede sustituir por cerveza.
• Los tiempos son orientativos.