Ponemos a cocer los muslos con un pedazo de cebolla y un poco de consomé de pollo (cubo o en polvo), a mí me gusta ponerle así porque agarra muy rico el sabor.

En un sartén doramos 2 tomates (grandes), la mitad de 1 cebolla, ajo y la mitad del chile jalapeño, y un cuarto de zanahoria.
Con un poco de pimienta y sal para que agarre sabor, doramos hasta que los tomates estén aguaditos y suelten su jugo,

Cuando los tomates ya estén listos los pasamos a la licuadora, ponemos un poco del consomé de pollo y le ponemos la mitad del caldo donde cocimos el pollo.
Les va a quedar así.

Tiras el caldo que sobró y ahí mismo poner a dorar la zanahoria, la cebolla junto con un poco de pimienta en polvo.
Cuando la cebolla esté como cristalina le agregas los muslos para que agarre el sabor.