Batir huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanca y espumosa.

Agregar a la mezcla esencia de vainilla, las bananas y aceite (puede ser 1/3 de taza de aceite). Batir.

En otro recipiente tamizar las 2 tazas de harina y agregarle el polvo para hornear.

Agregar la harina a la mezcla por partes y mezclando con la batidora. En caso de que le falte líquido a la preparación se le agrega un chorro de leche para que quede una consistencia cremosa pero no líquida. Siempre comenzar agregando harina, leche en el medio y terminar con harina.

Una vez que tenés toda la preparación terminada con la consistencia deseada. Enmantecar y enharinar el recipiente dónde vas a cocinarla. Yo utilice un molde de flan mediano.

Agregarle a la preparación los adicionales que se quiera (previamente enharinados). Pueden ser nueces o chips de chocolate.

Volcar la preparación en el molde enmantecado y enharinado. Espolvorear azúcar por encima y llevar a horno previamente precalentado a temperatura moderada (180°C) por 45 minutos. Controlar entre los 35/40 min cómo va la cocción.