Πλένουμε και καθαρίζουμε με μία κίνηση, τραβώντας το κεφάλι κάθετα προς τα κάτω, το γαύρο. Βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα υλικά παναρίσματος και το αλάτι.
Βουτάμε τα ψαράκια, ανακινούμε ελαφρά να κυλιστούν καλά στο αλεύρι, τινάζουμε και τηγανίζουμε σε λάδι πολύ ζεστό αλλά όχι καυτό!

Τοποθετούμε σε μια πιατέλα δύο κομμάτια χαρτί κουζίνας, αφήνουμε πάνω τα ψαράκια να απορροφηθεί η περίσσεια λαδιού.
Αν θέλουμε και πριν το τηγάνισμα, μπορούμε να ενώσουμε τις ουρές από τα ψάρια κατά το πανάρισμα, πιέζοντας τες ελαφρώς να κολλήσουν μεταξύ τους, ανά τριάδες.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία.

Για τις πατάτες :
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα πυρέξ ή ταψί ή γάστρα, πασπαλίζουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε το βραστό νερό, τον κύβο, το αλάτι.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο Μυτιλήνης και για κρούστα αν θέλετε 1 κ.σ. φυτικό λίπος.
Προσθέτουμε το νερό, να σκεπάσει τις πατάτες μας, το χυμό και αν θέλετε λίγο ξύσμα από το λεμόνι 🍋.

Περιχύνουμε το λάδι και τοποθετούμε λίγο από το φυτικό λίπος στις γωνιές και το κέντρο του ταψιού.
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα ή το καπάκι του σκεύους, ψήνουμε για 50 λ. στην αρχή στον αέρα.
Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε άλλα 15 λ., ανάλογα το φούρνο και την ποικιλία, τις πατάτες να ξεροψηθούν.
Ελέγχουμε καθόλη τη διάρκεια του ψησίματος τα υγρά του φαγητού. Αν χρειάζεται προσθέτουμε πάντα ζεστό νερό!!
Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, για έξτρα γευση!😉

Φτιάξτε τον και θα με θυμηθείτε!
Και για περισσότερες συνταγές, tips, συμβουλές και αφιερώματα για το σπίτι μας επισκεφθείτε το ντουλάπι εδώ : 👉 https://www.facebook.com/groups/775067139495274/