Merluza en salsa verde con almejas

Name: Merluza en salsa verde con almejas
Yield: 3 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 g lomo de merluza; 10 Almejas de carril; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 500 ml fumet; 2 Charadas de harina; 200 ml vino blanco; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Paz @Cookpad44

Granada

Merluza en salsa verde con almejas

Guardada

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Ingredientes

20 min

3 ración

600 glomo de merluza
10Almejas de carril
1cebolla
4 dientesajo
500 mlfumet
2Charadas de harina
200 mlvino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Guardada

Paso a paso

20 min

1

Cortamos los lomos de merluza en 6 trozos
2

Sazonamos y enharinamos.
Doramos los trozos de merluza en una cazuela con aceite de oliva virgen.
3

Retiramos la merluza y reservamos
4

En la misma cazuela rehogamos los ajos y la cebolla picados finamente. Sazonamos
5

Una vez esté bien pochada añadimos una cucharada de harina y rehogamos bien para que la salsa no sepa a crudo
6

Agregamos el vino blanco y reducimos
7

Añadimos el fumet, levantamos el hervor e incorporamos los trozos de merluza y las almejas.
8

Cocinamos durante 4 minutos a fuego lento, rectificar la sal
9

Agregamos el perejil picado, retirar del fuego y servir.