No tires los tallos que cortas cuando vas a cocinar algo con acelga, reserva los que están en buen estado y hervilos hasta que estén "blandos"

Mientras tanto en un bowl mezclar los huevos, la leche, los condimentos

Una vez que estén listos los tallos colarlos y cuando estén tibios o fríos meterlos en la mezcla anterior

Pasarlas por pan rallado y directo a una sartén con aceite. (También podés hacerlos sin aceite o al horno pero fritos son mucho más ricos)

Y listo para servir, podés comerlo con papas, puré o simplemente solos. Son riquísimos