Disolver el achiote con el vinagre blanco, el vinagre de arroz, sal, pimienta, jengibre y curry. Luego juntamos las 2 carnes con la mezcla anterior, para darle sazón. Dejamos reposar 20 minutos, mientras cortamos las verduras.

Cortar en cubos las papas, las zanahorias y los tomates. Por otro lado cortar 1/4 de la cebolla finamente. En un sartén ponemos a calentar aceite y agregamos las verduras a sofreír. Posteriormente agregamos al mismo sartén la carne, el Rico pollo y el agua y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos, tapamos el sartén.

Cortar el resto de la cebolla en cubos medianos y el ajo finamente. Dorar en una olla con un poco de aceite, agregar el arroz hasta que este ligeramente dorado. Agregar el agua, la sal y cocinar a fuego medio y con la olla tapada.