Cortamos el pollo en tiras del tamaño deseado y mezclamos con las harinas y 1/2 vaso de agua. (yo solo tenía maseca, pero lo ideal es con ambas harinas, se empaniza mejor).

Ponemos el pollo a freír a fuego medio/bajo hasta que esta cocido (no dorar, sacar en cuanto empieza a tomar un color dorado).

Freímos por segunda vez, esta vez a fuego alto, hasta lograr un dorado completo.

Para la salsa mezclas la soja, naranja, la ralladura, el vinagre, el ajo y el azúcar. Pones la salsa a calentar en una sartén a fuego medio.

En medio vaso de agua mezclas 3 cucharadas de maicena y lo agregas a la mezcla hasta lograr una consistencia más espesa.

Añades el pollo a la salsa y mezclas hasta que quede cubierto por la salsa, y sirves. Yo acompañé con arroz blanco.