Pasado los 5 minutos se le agrega sal por ambos lados, y se deja con la sal unos 2 minutos para que penetre la carne ya que es un corte un poco grueso, una vez penetrada la sal se le agrega la pimienta negra recién molida.

Una vez el carbón encendido colocamos nuestra mano sobre la parrilla aguantando unos 5 a 6 segundos el calor, y colocamos nuestros bifes sobre la parrilla.

Dejamos la carne unos 20 minutos y recién ahí cuando la sal que está por encima se empiece a humedecer es porque el jugo de la carne subió y está lista para dar vuelta, la dejamos por unos 10 a 15 minutos si es que la queremos a punto y 20 minutos si la queremos 3/4.

Terminamos de dorar un poco la grasa y retiramos de la parrilla para dejarla reposar unos 3 minutos para que los jugos de la carne se concentren y no se salga el jugo al cortar la carne.

Una vez reposada la carne está lista para cortar y disfrutar de este delicioso corte de carne a la parrilla 🤤