Berenjenas en colchón de arroz y zapallitos

Name: Berenjenas en colchón de arroz y zapallitos
Yield: 4 Porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 berenjenas cortadas al medio🍆🍆; 1 zapallito grande en rodajas🍈; 1 Cebolla de verdeo grande; a gusto Ajil, orégano, nuez moscada, sal; 3 Huevos; c/n Carne en cubitos; 2 cdas Queso semi duro en cubitos

CECILIA RODRIGUEZ ALVAREZ @Cecy_Artesana

Tenía una carne sobrante de un puchero, arroz cocido, 2 berenjenas y un zapallito.
Inventé esto👇

Berenjenas en colchón de arroz y zapallitos

CECILIA RODRIGUEZ ALVAREZ @Cecy_Artesana

Tenía una carne sobrante de un puchero, arroz cocido, 2 berenjenas y un zapallito.
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Ingredientes

30 minutos

4 Porciones

2berenjenas cortadas al medio🍆🍆
1zapallito grande en rodajas🍈
1Cebolla de verdeo grande
a gustoAjil, orégano, nuez moscada, sal
3Huevos
c/nCarne en cubitos
2 cdasQueso semi duro en cubitos

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Paso a paso

30 minutos

1

Picamos y saltamos la cebolla de verdeo
2

En una asadera previame te aceitada, Hacemos un colchoncito con el arroz y el zapallito hervido en rodajas. Y un huevo batido por encima para unir.
Condimentamos a gusto.
Encima del colchoncito van las berenjenas hervidas y ahuecadas.
3

En el bol ponemos la pulpa de las berenjenas, le agregamos la carne y el queso en cubitos, 2 huevos batidos y también condimentamos a gusto.
4

Por último rellenamos las berenjenas y llevamos a un horno a fuego fuerte hasta que se dore.
Nota: yo condimento bastante porque no uso sal.
5

Listo!!!! A disfrutar una comida diferente y sanita.🍆

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CECILIA RODRIGUEZ ALVAREZ @Cecy_Artesana

viernes, 01 de julio de 2022 a las 04:59 PM

Soy artesana de corazón, incluye la cocina ya que me encanta idear, crear.inventar. Mi prima fue una persona que amó, estudió, y enseñó cocina y economía doméstica en Montevideo. En la familia nos deleitabamos con sus bocadillos. Recuerdo muchos consejos de ella. Además los dejó escritos.💯💪💌📒📑😘

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Berenjena Arroz

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