En un bowl coloca el amaranto, los huevos, la leche y la canela, mezcla muy bien con una cuchara, tienes que obtener una mezcla consistente y espesa. Si hace falta más leche agrega de poquita.

Calienta un sartén con un poquito de mantequilla y con la ayuda de una cuchara forma los hotcakes.

Cuando se infle ligeramente y se pueda sostener con la pala, es momento de voltear y cocinar por el otro lado. Sirve y adornalos con miel de abeja y fruta. Quedan buenísimos y son súper nutritivos.