Cortar las pechugas en cubitos. En un bowl colocar la harina, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, paprika, la fécula y mezclar, luego añadir el huevo y el agua y volver a mezclar (quedará como mezcla de pancakes). Integrar el pollo a esta mezcla.

Para la salsa en un recipiente mezclar el jugo de naranja, azúcar, salsa de soja y vinagre.
En una sartén calentar aceite suficiente para freír, agregar el pollo de trocito en trocito y freír hasta que tome un color dorado. Sacar y reservar.

En otra sartén agregar un chorrito de aceite y añadir el ajo picado y sofreír poquito con el chile quebrado, luego agregar la mezcla de la salsa más la ralladura y hervir unos segundos y luego incorporar la maicena disuelta en agua. Remover hasta que vuelva a hervir y espese. Corroborar el sabor todo dependerá de que tan intenso o suave te guste el sabor de la naranja.

Agregar el pollo a la salsa y mover hasta que la salsa se integre al rebozado. Servir calientito con lo que más te guste, yo lo acompañé con arroz !