Brazo de salmón

Name: Brazo de salmón
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 g harina normal; 40-50 g azúcar blanco; 4 huevos enteros; 1-2 bandejas salmón ahumado; Mayonesa

Irene @ireneinarejos

Alicante, Valencia, España

Mi padre solía comprarlo en una pastelería para el día de Nochebuena, pero desde que aprendí a hacerlo, ya nunca más lo compra ni lo comprará! 🐟

Brazo de salmón

Irene @ireneinarejos

Alicante, Valencia, España

Mi padre solía comprarlo en una pastelería para el día de Nochebuena, pero desde que aprendí a hacerlo, ya nunca más lo compra ni lo comprará! 🐟

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30-40 min

120 gharina normal
40-50 gazúcar blanco
4huevos enteros
1-2 bandejassalmón ahumado
Mayonesa

Guardada

Paso a paso

30-40 min

1

Batir a máquina los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y tripliquen su tamaño.
2

Incorporar con movimientos envolventes la harina tamizada. Es importante incorporarla poco a poco y con este movimiento para no quitarle el aire a nuestro bizcocho, de lo contrario, se apelmazará y se romperá a la hora de enrollarlo.
3

Extender la mezcla en una bandeja dejándole un poco de grosor, pues este bizcocho no subirá y se quedará con el grosor que le demos. Hornear con calor arriba y abajo a 170ºC, 12-15 min.
4

Una vez sacado del horno, enrollar en caliente y sin quitar el papel de horno. Dejar enfriar unos 20 min.
5

Enfriado, desenrollar y quitarle el papel de horno. Untar con mayonesa la superficie y poner el salmón encima. Volver a enrollar y meter a la nevera para servirlo frío y en rodajas. ¡Y LISTO!