Pulpo a la gallega🐙🐙

Name: Pulpo a la gallega🐙🐙
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Pulpo; Aceite de oliva; 50 ml Vino blanco seco:; 75 g Morrón rojo:; 75 g Cebolla:; 4 dientes Ajo:; 150 g Tomate:; 5 unidades Aceitunas:; 20 g Perejil picado:; 5 g Pimentón dulce:; Laurel; 20 ml Jugo de limón:

Aguss🧑‍🍳 @Agusa12

Pulpo a la gallega🐙🐙

Guardada

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Ingredientes

Pulpo
Aceite de oliva
50 mlVino blanco seco:
75 gMorrón rojo:
75 gCebolla:
4 dientesAjo:
150 gTomate:
5 unidadesAceitunas:
20 gPerejil picado:
5 gPimentón dulce:
Laurel
20 mlJugo de limón:

Guardada

Paso a paso

1

Lavar el pulpo, sumergirlo en agua hirviendo con sal y sacarlo rápidamente, repetir esto 3 veces y dejar cocinar durante 5 minutos
2

Cortar los tentáculos y pelarlos
3

Cortar la cebolla, morrón y pimentón en juliana, cortar tomate en concasse (en cubos sin piel ni semillas). Aceitunas en cuartos y el perejil picado
4

Rehogar en aceite de oliva el ajo, laurel, cebolla, morrón y pimentón
5

Añadir tomates, aceitunas, perejil y vino blanco
6

Dejar reducir un poquito el vino y agregar el pulpo durante 5 minutos más. IMPORTANTE CUIDAR EL TIEMPO DEL PULPO PARA QUE NO SE PASE
7

Retirar del fuego y servir, yo lo acompañé con la misma salsa y un gratén de calabaza y queso.