En una paella ponemos un chorro generoso de aceite y dejamos que se caliente
Sazonamos la carne y el pollo y lo freímos a fuego medio
Cuando esté dorado reservamos el pollo y magro y echamos la cebolla picada y el pimiento

Cuando esté dorado echamos los tomates triturados y dejamos unos minutos

Echamos pollo y el magro, el champiñón, guisantes, el perejil, azafrán, cebollino picado y el caldo de pollo. Echamos sal y subimos fuego máximo

Incorporamos el arroz y lo echamos en el centro a lo largo y lo dejamos a fuego alto 5 minutos
Vamos removiendo y lo cocinamos según vuestro arroz que utilicéis
Si necesitáis agua podéis echarlo

Dejamos fuego a tope 10 minutos y después bajamos a fuego medio media hora y removemos de vez en cuando.

Dejar reposar y listo ✅ ✔ 👌 😌 😉 👍 ✅