Pon la leche en el vaso y programa 8 min, temperatura 90º, velocidad 1

Echar 2/3 del zumo y programa 2 min, temperatura 90º y velocidad cuchara

Añade el resto del zumo de limón y retira el vaso de la base y deja reposar 15 min

Pasados los 15 min pasar la mezcla a un bol grande y dejar enfriar mínimo 1 hora

Colocar un escurridor o colador y sobre él colocar un paño de cocina o servilleta de hilo bien limpia mojado y escurrido. Con cuidado y sin remover, verter la mezcla del cuenco sobre la servilleta o paño.

Coger la servilleta o paño por las puntas y anudar, cerrar con una goma elástica y colgar sobre el grifo del fregadero para que se escurra durante unos minutos

Luego enrollar y presionar ligeramente la servilleta o paño para acabar de escurrir el requesón

si se quiere más espeso prensarlo durante unos 10 minutos con un peso (por ejemplo, una botella de agua) sin desenrollar ni deshacer el nudo.

Retirar el requesón de la servilleta y ponerlo en un recipiente tapado con film en la nevera

IMPORTANTE: CONSUMIR EN 24 horas