Colocar la levadura con el azúcar en un recipiente y agregar el agua tibia. Reposar 10 minutos.

En un bol verter la harina, la sal, la manteca, el huevo batido y primero agregar la espuma de la levadura, de a poco incorporarla hasta formar una masa suave.

Amasar mínimo 5 minutos, tapar y dejar descansar 30 minutos o hasta que duplique su volumen, sacar el aire. Formar bollos de 20 gr.

Precalentar el horno a 180 grados. Colocar sobre chapa enmantecada. Dejar leudar 30 minutos.Pintar con huevo, cocinar 10 minutos abajo 5 a 6 arriba. Armar fríos.