Hacemos una picada de aceite, ajo y perejil. Que juntaremos con 1/4 de vaso de aceite y 1 cucharada de café de pimentón de La Vera. Dejaremos a remojo con el pulpo y las colas durante unas horas

Doramos las patas de pulpo enteras. Reservamos y cortamos a rodajas

Pochamos la cebolla y luego el pimiento. Añadimos también el aceite que nos sobra de macerar

Seguidamente el tomate y al rato el vino blanco (dejamos que evapore)

Luego añadimos el fumet y cuando arranque a hervir añadimos el azafrán

Cuando hierva añadiremos arroz pulpo y langostinos y a fuego fuerte 6 min e iremos removiendo durante este tiempo para que suelte el almidón

Al chup chup 10 min más y serviremos