Lavamos, pelamos y cortamos los vegetales como dijimos anteriormente. Ponemos a cocinar las papas para el puré.

En una cacerola ponemos un chorrito de aceite de oliva, cuando está caliente ponemos la cebolla, el ajo, el tomillo y el laurel, sofritamos esto hasta que esté transparente la cebolla, añadimos los chorizos y los doramos, cuando están agregamos los morrones, dejamos unos 6 a 8 minutos by añadimos el vino blanco.

Salpimentamos, añadimos el pimentón, luego de que el vino evapora el alcohol. Bajamos el fuego a medio y dejamos reducir hasta que se haga una salsita.

Para el puré: cocinamos las papas, cuando están escurrimos agregamos la leche la manteca, salpimentamos, la pizca de nuez moscada y con la puretera pisamos muy bien. Cuando están pronto servimos. Buen provecho!!