Dejar hidratando la soja con el doble de agua hirviendo y la salsa de soja.. una vez que duplico tamaño colamos y lavamos bien, reservamos

Por otro lado, pone a hervir las batatas en una ollita

En sartén caliente saltea las verduras que quieras, yo eleji esas, bien picadito todo

Sumamos a la mezcla de verduritas la soja y cocinamos todo, acá yo le agrego más salsa de soja (clave) condimentamos a gusto y aceitunitas y listo

Una vez cocinado todo disponemos en fuente el relleno y por arriba el puré de batata (que es batata pisada con nuez moscada y si tenés leche vegetal joya si no no pasa nada)

A horno hasta dorar y listo a disfrutar !!!

Datos importantes:
Podes usar lentejas en vez de soja como relleno
Podés cambiar la verdura de puré y hacer con calabaza, papa
es a gusto, a mí en encanta lo dulce de la batata y lo salado de la soja

Podés sumarle apenas (no mucho) de humo líquido si tenés que le da EL toque (no tenía por eso no le sume)

Con amor So 💛