Solomillo de Cerdo y Setas con salsa al ajillo
Es época de Setas y plato de invierno, potente y nada complicado, todo hecho a la plancha y con una salsita fácil al ajillo que lo hace perfecto
Solomillo de Cerdo y Setas con salsa al ajillo
Es época de Setas y plato de invierno, potente y nada complicado, todo hecho a la plancha y con una salsita fácil al ajillo que lo hace perfecto
Paso a paso
- 1
Quitamos las impurezas que puedan tener las setas con la ayuda de un trapo húmedo, no es conveniente mojarlas bajo el grifo, ya sueltan bastante agua al cocinarlas, las secamos y reservamos.
- 2
Al solomillo le quitamos la grasa y las telillas que pueda tener, en éste caso lo cortamos en tacos pero podemos hacerlo en filetes, al gusto de cada uno,los doramos a fuego vivo, salpimentamos y sellamos exteriormente, interiormente al gusto de cada uno, una vez hecho retiramos reservando en un plato para servir
- 3
Hacemos las setas, las salamos y doramos a fuego vivo, colocamos en el mismo plato de servir.
- 4
Mientras hacemos un majado compuesto de sal, ajos y perejil picado, mezclamos, añadimos el aceite y trituramos hasta integrar todo.
- 5
Cortamos un tomate a rodajas y lo añadimos al plato y por encima del conjunto añadimos la salsa verde y ya podemos servir.
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