Daging Tumis Tausi (豆豉回锅肉) Huiguorou
Masakan rumahan khas Sichuan jadi agak sedikit pedes ya. Nama aslinya 回锅肉 (huiguorou) yg artinya daging yg kembali ke wajan, karena daging yg dipake memang direbus dulu baru kemudian kembali ditumis di wajan. Masakan ini byk versi jg, ada yg ga pake tausi, ada yg pake bawang Bombay. Terserah selera & tergantung isi kulkas aja 😊
Daging Tumis Tausi (豆豉回锅肉) Huiguorou
Masakan rumahan khas Sichuan jadi agak sedikit pedes ya. Nama aslinya 回锅肉 (huiguorou) yg artinya daging yg kembali ke wajan, karena daging yg dipake memang direbus dulu baru kemudian kembali ditumis di wajan. Masakan ini byk versi jg, ada yg ga pake tausi, ada yg pake bawang Bombay. Terserah selera & tergantung isi kulkas aja 😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan air dingin, beri sedikit arak & garam. Rebus samcan sampai matang.
- 2
Siapkan bahan lain : cincang bawang putih, bawang prei dipotong2 serong sekitar 5 cm, cabe merah & ijo dibuang bijinya lalu diiris.
- 3
Iris2 samcan lalu bumbui kecap asin, merica & 1 sdm arak masak.
- 4
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih & bawang prei (bag putihnya aja). Setelah kuning, masukkan doubanjiang.
- 5
Masukkan daging & irisan cabe. Lanjut tumis sebentar lalu masukkan tausi.
- 6
Setelah tercampur rata, tes rasa (karena tausi rasanya asin jd mgkn ga perlu tambahan kecap asin lg)
- 7
Terakhir masukkan sisa bawang prei, aduk rata lalu angkat & sajikan.
- 8
Kalau campur pake daging has, ga perlu direbus dulu kaya samcan. Cukup masukkan ke wajan lbh dulu & tumis sebentar sampe berubah warna sebelum samcan masuk. Boleh dibumbui dl dgn kecap asin sebelumnya.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar