Preparamos el prefermento colocando en la leche tibia 2 cucharadas de azúcar, 2 de harina y levadura y dejamos reposar 15'

En un bowl colocamos la harina, sal y azúcar y mezclamos, ahuecamos y añadimos los huevos ralladuras de cítricos y la esencia de pan dulce

Cuando actuo la levadura añadimos a la harina. Amasamos

Agregamos de a poco la manteca y amasamos hasta obtener un bollo súper liso. Si lo haces a mano te llevara más de 20'. Llevamos a un bowl aceitado y dejamos reposar hasta que duplique su volumen

Desgasificamos y cortamos para hacer bolitas. Colocamos en una placa enmantecada y dejamos reposar 30 'a 45'

Llevamos a horno precalentado 200°20' aprox. Espolvoreamos con azúcar impalpable (opcional)