Quiche de brócoli, salmón y cebolla caramelizada

Name: Quiche de brócoli, salmón y cebolla caramelizada
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 brócoli; 100 gr salmón ahumado o salmón fresco; 4 huevos; 300 ml leche evaporada; 1 cebolla mediana; 4 dientes ajo; 1 lámina masa quebrada; Queso rallado; 20 gr aove; Sal y pimienta molida

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

Quiche de brócoli, salmón y cebolla caramelizada

Manuel Rueda @manolo_rueda

Guardada

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Ingredientes

4 a 6 raciones

1brócoli
100 grsalmón ahumado o salmón fresco
4huevos
300 mlleche evaporada
1cebolla mediana
4 dientesajo
1 láminamasa quebrada
Queso rallado
20 graove
Sal y pimienta molida

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos la cebolla picada a caramelizar con una cucharada de aceite virgen extra y un poco de sal, a fuego lento hasta que empiece a dorar.
2

Preparamos un molde tipo tartera y ponemos la masa quebrada cubriendo el fondo y los laterales. Batimos lo huevos y añadimos la leche evaporada, la cebolla caramelizada y reservamos.
3

Colocamos los ramilletes de brócoli, previamente cocidos al vapor, en la masa y cubrimos con la salsa de huevo, leche y cebolla. Colocamos el salmón ahumado y cubrimos con queso rallado. Hornear a 160° durante 30 a 40 min. hasta que cuaje el huevo y dore por encima.