🥩Rabillo de cadera guisado Cristi 🐮

Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Versión de la receta de mi madre
🥩Rabillo de cadera guisado Cristi 🐮
Versión de la receta de mi madre
Paso a paso
- 1
Se salpimenta el rabillo y se sella en una cacerola. Se retira y se reserva.
- 2
Se pelan y cortan las cebollas, zanahorias y ajo.
- 3
Se pochan con sal las hortalizas en este orden, cebolla, ajo y finalmente zanahoria.
- 4
Se añade el vino, más sal y pimienta si es necesario y se deja guisar con la carne unos 40 minutos (al gusto) a fuego suave.
- 5
Cuando está listo se saca el rabillo de la cacerola y se filetea.
- 6
Se bate las hortalizas, se reincorpora la carne y se deja cocinar tres minutos más
- 7
Se sirve con patatas, arroz, puré de patata....
- 8
Otras recetas de carne estofada
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