Albóndigas grana paddano

Name: Albóndigas grana paddano
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr carne picada; 100 gr parmesano; 50 gr nueces; 1 huevo; 1 diente ajo; Albahaca fresca; 1/2 cebolla; 1 zanahoria; 300 gr tomate triturado; 100 gr cherries; 1 cucharadita Canela; AOVE, sal y pimienta

César Grau Rodríguez @vanesar

Albóndigas grana paddano

César Grau Rodríguez @vanesar

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Ingredientes

30 min

2-3 raciones

300 grcarne picada
100 grparmesano
50 grnueces
1huevo
1 dienteajo
Albahaca fresca
1/2cebolla
1zanahoria
300 grtomate triturado
100 grcherries
1 cucharaditaCanela
AOVE, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Para preparar las albóndigas, mezcla la carne picada con el huevo, las nueces picadas, la pimienta, sal, Canela y albahaca. Y un poco de parmesano.
2

Mezcla con las manos y haz bolitas. Saldrán entre 10-12 albóndigas.
3

Picamos la media cebolla y la zanahoria. Y el diente de ajo. Salteamos con el aceite.
4

Añade las albóndigas a la sartén y cocina 2-3 minutos por cada lado.
5

Añade los cherries y cocina otros 6-8 minutos.
6

Añade el tomate triturado y cocina otros 10 minutos.
7

Mientras, saltea los champiñones en otra sartén.
8

Añáde los champiñones a la sartén de la a albóndigas. Y añade el queso parmesano para gratinar al horno (mete la sartén al horno) durante 6 minutos. **Si no puedes meter la sartén al horno o no te fías, ponlo en un recipiente con mucho cuidado.
9

Decoramos con hojas de albahaca y nueces y listo!