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César Grau Rodríguez

César Grau Rodríguez

@vanesar
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  • César Grau Rodríguez César Grau Rodríguez
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    Fussili con rape y bimi

    brócoli o bimi • rape (bacalao) sin piel y en trozos pequeños • ajo, machacados • vino blanco seco • nata espesa • fusilli • gorgonzola, cortado en dados (opcional) • Aceite, sal y pimienta
    • 4 raciones
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    Wok de verduras con arroz

    arroz redondo • agua • calabacín • zanahoria • cebolla • champiñones • judías verdes • pimiento rojo • Aceite, sal • Salsa de soja
    • 40’
    • 2 raciones
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    Chips de boniato

    boniatos • Aceite • Sal • Ralladura de limón
    • 15 min
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    Guiso de legumbres y pescado

    bote pequeño de alubias blancas (o la legumbre que prefieras). Yo las compro ya cocidas • tomate • cebolla • pimiento • zanahoria • Bacalao (o el pescado que prefieras). Yo lo compro congelado • Verdura (acelgas, espinacas, lo que prefieras)
    • 30 min
    • 3 raciones
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    Ensalada de alubias, bacalao y verduras

    Alubias blancas • Pimiento rojo • pimiento verde • zanahoria • Cherries • Aceitunas negras • Bacalao ahumado • Opcional: cebolleta o cebolla dulce
    • 10 min
    • 2-3 raciones
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    Tartar de tomate

    Tomate entero pelado (o tomate normal) • Tomate seco • Pepinillos • Cilantro • Aguacate • Mostaza • Vinagre • Sal, pimienta, AOVE • Tabasco
    • 20 min
    • 2 raciones
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    Ensalada de brócoli y naranja

    Brócoli • naranja • Queso • Cebolla roja • El zumo de media naranja • mostaza • mayonesa • miel • gotas de vinagre • sal
    • 10 min
    • 2 raciones
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    Crema de champiñones y puerro

    puerro • patata • champiñones • caldo de verduras • leche vegetal • Sal, pimienta, tomillo, y AOVE
    • 40’
    • 2 raciones
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    Crema de puerro y calabacín

    calabacines • patatas • puerros • Aceite, sal, Piemonte • agua
    • 50 min
    • 4 raciones
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    Tacos de pollo desmechado

    O tortitas • Pechuga de pollo grande • ajo en polvo • Pimentón dulce • comino • Canela • Orégano • Sal • Vinagre • aove • tomate concentrado • Guacamole (casero o comprado) •
    • 1 hora
    • 2 raciones
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    Albóndigas grana paddano

    carne picada • parmesano • nueces • huevo • ajo • Albahaca fresca • cebolla • zanahoria • tomate triturado • cherries • Canela • AOVE, sal y pimienta
    • 30 min
    • 2-3 raciones
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    Ensalada de ñoquis

    ñoquis • Cherries • Aguacate • Mozzarella o queso de cabra (al gusto) • Albahaca • Pimentón dulce • Orégano • Aceite y sal
    • 30’
    • 2 raciones
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    Ensalada de langostinos y melocotón

    melocotón • Tomates cherry • Langostinos • Lechuga (la que te guste) • Mozzarella • Nueces • aceite • vinagre • sal • mostaza
    • 10 min
    • 2 raciones
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    Berenjenas a la parmiggiana con puré

    patatas • berenjena • tomate • queso • Queso rallado
    • 45 min
    • 2 raciones
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    Ensalada de primavera

    Espárragos trigueros • Habas • rúcula • Cebolla tierna • semillas de Sésamo • Jugó de limón • Semillas de comino o comino • Sal
    • 10 min
    • 2-3 raciones
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    Berenjenas a la parmigiana

    berenjenas • tomate triturado • mozzarella • cebolla • Queso parmesano • Aceite, sal y pimienta • Pimienta negra • Orégano • Albahaca
    • 1h
    • 2 raciones
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    Mayonesa casera

    huevo • aceite (girasol o de oliva, lo que prefieras) • sal • limón o de vinagre (elige)
    • 10 min
    • 4 raciones
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    Pollo con tomate y aceitunas

    traseras (muslos y contramuslos) • cebolla picada • ajo picado • vermut • tomates pelados y picados • orégano seco • Piel de medio limón • Menta • Perejil • Sal y pimienta • Aceitunas verdes y negras deshuesadas
    • 50 min
    • 4 raciones
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    Guiso de bacalao, habichuelas y verduras

    alubias • caldo de verduras (o de pescado) • Bacalao • Zanahoria • Alcachofas (o la verdura que te apetezca) • Cebolla • Tomate • Aceite y sal
    • 1h
    • 2 raciones
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    Pollo al horno con alcachofas

    pollo troceado • cebolla • Alcachofas (cantidad al gusto) • Hierbas al gusto (tomillo, romero…) • Pimienta • Ralladura de limón • ajo
    • 3 raciones
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