Ο Χαλβάς του Βαρθαλίτη
Η αρχική συνταγή είναι του Νικολάου Τσελεμεντε, το κλασικό 1,2,3,4 με το σιρόπι κλπ. Ο Σταύρος Βαρθαλίτης έχει απλοποιήσει αυτήν την διαδικασία και εμένα προσωπικά με έχει βολέψει απίστευτα αυτή η εκδοχή.
Ο Χαλβάς του Βαρθαλίτη
Η αρχική συνταγή είναι του Νικολάου Τσελεμεντε, το κλασικό 1,2,3,4 με το σιρόπι κλπ. Ο Σταύρος Βαρθαλίτης έχει απλοποιήσει αυτήν την διαδικασία και εμένα προσωπικά με έχει βολέψει απίστευτα αυτή η εκδοχή.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το σιμιγδάλι να σοκαριστεί.
- 2
Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά για 1 με 2 λεπτά.
- 3
Χαμηλώνουμε πολύ την φωτιά και προσθέτουμε όλο το νερό ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην καούμε γιατί κοχλάζει.
- 4
Ανακατεύοντας συνέχεια σε μέτρια φωτιά με την ξύλινη κουτάλα μας για να μην κολλήσει κάτω. Κομμάτια που μπορεί να κάνει θα λιώσουν με το βράσιμο αρκεί να μην κολλάει καθόλου στον πάτο. Αν κολλήσει αλλάξτε κατσαρόλα και συνεχίστε το βράσιμο.
- 5
Περίπου μετά από 10 λεπτά ο χαλβάς αρχίζει να πήζει. Μόλις φτάσει σε μορφή πουρέ αρκετά πηχτό, το απομακρύνουμε απ' την φωτιά και προσθέτουμε τα μυρωδικά. Εγώ χρησιμοποιώ βανίλια, κανέλα και ξύσμα πορτοκάλι συνήθως αλλά μπορείτε να προσθέσετε ότι μπαχαρικά θέλετε. Το κάρδαμο του πάει επίσης πολύ, η σοκολάτα και το λεμόνι. Αυτά αρέσουν σε εμένα αλλά μπορείτε να βάλετε πολλά πράγματα ακόμα όπως ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
- 6
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα για να κρυώσει. Στην φόρμα του κέικ χρειάζεται περίπου 4 ώρες, αν το βάλετε σε ατομικά φορμάκια κρυώνει γρηγορότερα.
- 7
Αφού κρυώσει και το ξεφορμάρουμε μπορούμε να προσθέσουμε πάνω έξτρα μπαχαρικά, ή λιωμένη σοκολάτα για έξτρα γεύση και ομορφιά.
- 8
Εδώ τον βλέπετε σερβιρισμένο με kruidnoten τα οποία είναι ένα είδος speculaas που θεωρείται Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια και κυκλοφορεί μέχρι την γιορτή του Αγίου Νικολάου που φέρνει τα δώρα στα παιδιά και αυτά τα γλυκά μπισκοτάκια μαζί που ταιριάζουν τέλεια με τον χαλβά γιατί έχουν παρόμοια μπαχαρικά μέσα.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια