Flan
Postre sencillo, fácil de preparar y que rico que es acompañado con un buen dulce de leche y crema chantilly.
Su origen se remonta a siglos antes de Cristo, y ya era elaborado con huevo como ingrediente principal de la receta, por fenicios, griegos y romanos, que entonces lo llamaban Tyropatina.
Durante la Edad Media se continuó consumiendo, sobre todo en Cuaresma, cuando ciertos alimentos estaban prohibidos y fue entonces cuando comenzó a elaborarse con azúcar y caramelo, tal como lo conocemos ahora.
Aunque fue a partir del siglo VII que empezó a popularizarse en diferentes países, ya que en ese momento se le dio el nombre de Flan.
Flan
Postre sencillo, fácil de preparar y que rico que es acompañado con un buen dulce de leche y crema chantilly.
Su origen se remonta a siglos antes de Cristo, y ya era elaborado con huevo como ingrediente principal de la receta, por fenicios, griegos y romanos, que entonces lo llamaban Tyropatina.
Durante la Edad Media se continuó consumiendo, sobre todo en Cuaresma, cuando ciertos alimentos estaban prohibidos y fue entonces cuando comenzó a elaborarse con azúcar y caramelo, tal como lo conocemos ahora.
Aunque fue a partir del siglo VII que empezó a popularizarse en diferentes países, ya que en ese momento se le dio el nombre de Flan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un sartén o flanera de 24 cm de diámetro, colocar 8 cdas de azúcar y llevar a fuego medio para lograr un caramelo en seco. Es importante no remover el azúcar hasta que comience a fundir, luego comenzar a remover con cuchara de madera para que tome un color obscuro sin que se queme.
Si preparaste el caramelo en sartén, pasar inmediatamente al fondo de la flanera, antes de que empiece a endurecer. Reservar. - 2
En un bowl colocar los huevos con el azúcar y con la ayuda de un batidor de globo, desligar los huevos e integrar al azúcar. Añadir la leche con la esencia de vainilla e integrar bien. Si llegan a quedar partículas de huevo, se puede pasar la mezcla por un colador o chino antes de volcar sobre la flanera con el caramelo.
- 3
Colocar la flanera sobre una fuente para horno y ubicar en la rejilla del medio de la cocina. Ahora vamos a colocar un centímetro de agua en la fuente para cocinar el flan a Baño María (el agua se coloca en este momento porque si queremos trasladar la fuente con el agua, al horno, podemos hacer lío 🤭). Cocinar en horno precalentado a 150°/160° por espacio de 40' aprox. La temperaturas del horno debe ser constante, ya que s
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La temperaturas del horno debe ser constante, ya que si sube, puede hervir el BM. y eso provocar muchos agujeritos en el interior del flan y a veces queda como huevo revuelto y lo que queremos lograr es un interior cremoso. El flan está listo, cuando al mover un poco la fuente, vemos que su superficie tiembla pero se ve firme, no líquida. Dejar enfriar antes de desmoldar. Conservar en heladera por no más de 3 días.
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Acompañar con dulce de leche estilo colonial o crema chantilly. A mí me gusta con una cucharada de cada uno 🤭; y a vos con que te gusta más el flan?
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