Bizcocho de calabacín y algarroba

Name: Bizcocho de calabacín y algarroba
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos; 15 dátiles o 150 gr de azúcar moreno; 125 ml aceite de girasol; 40 gr harina de algarroba; 1 calabacín o 300 gr; 220 gr harina de trigo; 1 sobre levadura

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Vi la receta de calabacín con chocolate pero, como tengo harina de algarroba, pensé en hacer una alternativa

Bizcocho de calabacín y algarroba

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Vi la receta de calabacín con chocolate pero, como tengo harina de algarroba, pensé en hacer una alternativa

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

8 raciones

2huevos
15dátiles o 150 gr de azúcar moreno
125 mlaceite de girasol
40 grharina de algarroba
1calabacín o 300 gr
220 grharina de trigo
1 sobrelevadura

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Pelamos y quitamos la parte central del calabacín. Así obtenemos unos 300 gr en total
2

Pasar por la picadora
3

Precalentar el horno a 180 grados
4

Mezclar el calabacín picado con la harina de algarroba
5

Separar yemas y claras de los huevos. Las yemas añadirse las al bol del calabacín y las claras montarlas con unas varillas unos minutos hasta que estén firmes
6

Mezclar yemas con harinas y calabacín en el bol
7

Quitar huesos de los dátiles y picar. Añadir al bol y mezclar
8

Yo añadí un poco de leche al ver que la mezcla era poco líquida o muy sólida
9

Añadir al bol también las claras montadas y mezclar suavemente con la lengua o espátula
10

Verter sobre un molde rectangular y espolvorear por encima un par de cucharaditas de azúcar moreno
11

Hornear a 180 grados durante 35 minutos
12

Dejar enfriar y disfrutar en la merienda o desayuno. Buen provecho