Quiche Lorraine
La Quiche Lorraine es una tarta francesa con un relleno de crema, huevos y panceta. En esta receta también le puse jamón.
Quiche Lorraine
La Quiche Lorraine es una tarta francesa con un relleno de crema, huevos y panceta. En esta receta también le puse jamón.
Paso a paso
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Armado de a masa: En un bowl ponemos la harina, la manteca bien fría, sal y pimienta a gusto (pimienta opcional). Empezamos a apretar la manteca con la harina hasta que quede arenosa. Agregamos el huevo y la yema, unimos sin amasar, vamos integrando todo hasta que quede uniforme. Lo vas apretando con la mano hasta que se van uniendo sin hacer la técnica del amasado. Dejar reposar 1 hora en la heladera.
- 2
Estirar dejando 2centimetros de espesor y colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado, pinchar con un tenedor, colocar encima papel aluminio y garbanzos o poroto para que le dé peso y no permita que la masa se infle. Precocinar en el horno hasta que la masa esté ligeramente cocida. Reservar.
- 3
Relleno: cortar la cebolla en juliana y rehogar en una sartén con aceite, una vez dorada le agregamos la Panceta (yo utilicé panceta ahumada pero si utilizas la salada, cruda, lo pones antes de la cebolla y sin aceite). Una vez cocida lo pones en un bowl, me agregas el Jamón (opcional), los 2 huevos previamente batidos, el queso y la crema. Incorporar todo bien y rellenar las tartas. Dorar en el horno.
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La Quiche Lorraine es originaria de la región de Lorena, Francia.La palabra apareció por primera vez en Nancy, capital de Lorena en 1605. Conocida como la receta original de la que proceden las demás variantes de Quiche, compuesta principalmente por crema, panceta y queso.#cocinaeuropea3
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