Cocadas de Ferrol
En Ferrol las cocadas son una institución y se hacen diferentes que en el resto de lugares. Aquí se añade a la masa un poco de patata lo que les da un toque diferente y delicioso. En algunas pastelerias terminan la preparación con una gelatina de manzana y canela pero no es lo habitual.
Cocadas de Ferrol
En Ferrol las cocadas son una institución y se hacen diferentes que en el resto de lugares. Aquí se añade a la masa un poco de patata lo que les da un toque diferente y delicioso. En algunas pastelerias terminan la preparación con una gelatina de manzana y canela pero no es lo habitual.
Paso a paso
- 1
En un cuenco ponemos el coco rallado y la azúcar y los mezclamos con ayuda de una cuchara.
- 2
Agregamos las patatas cocidas que previamente habremos reducido a puré y, mezclamos bien todos los ingredientes.
- 3
Con ayuda de una cuchara formamos pequeños montoncitos que colocamos sobre una placa de horno. Llevamos al horno, precalentado a 180º, y dejamos cocinar hasta que veamos que comienzan a dorarse, unos 5/10 minutos.
- 4
Cuando estén en su punto y, opcionalmente podemos pasar las cocadas por mantequilla derretida y luego por coco rallado para adornar. Dejamos enfriar por completo antes de consumir.
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