Amasijo:
Para armarlo se debe Tamizar la harina para luego mezclarla con el azúcar y la sal.

Agregar el agua fría para formar una masa lisa que se debe amasar por unos minutos.

Acomodar esa cremita en una bolsa, para estirar nuevamente en forma rectangular.

Para empezar a dar las vueltas debemos estirar la masa en forma rectangular para colocar en el centro la materia grasa y cubrir con una parte y otra de la masa.

Luego podemos estirar nuevamente si la masa lo permite.
Para realizar una vuelta doble para esto se debe estirar de forma rectangular.
Para luego dividir imaginariamente en cuatro partes y acomodar la parte uno sobre la dos y la cuatro sobre la tres para luego acomodar las dos partes que quedaron una sobre la otra.

Esta vuelta doble se debe realizar tres veces dándole un descanso de 15 minutos en el congelador entre vuelta y vuelta.

Para empezar a armar esto debemos estirar la masa no tan finamente.

Luego debemos armar las formas qué deseemos,
Yo arme Cañoncitos para lo cual corte algunas tiras. Para cortar estás tiras primero corte la masa en forma rectangular para después obtener estás tirar.

Unas palmeritas para eso corte un rectángulo a la mitad porque las hice chiquitas un estilo bocaditos.
Puse un poco de azúcar para estirar un poco con el palo de amasar.
Cómo se ve en el vídeo doble la masa cómo si fuera una vuelta doble para luego presionar en el centro con un palo de amasar y volver a doblar.

Luego se deben cortar las palmeritas para acomodar sobre una placa aceitada.

Luego algunos churrinches para colocar en la placa y presionar la punta de los churrinches.

Unas estrellitas, para esto se deben cortar cuadraditos y luego cortar sus cuatro extremos, ir doblando cada corte hacia el centro.

Luego para armar los libritos de membrillo se debe estirar de forma rectangular, colocar el membrillo en el medio luego cerrar y presionar los bordes para cortar del tamaño deseado.

Luego corte un rectángulo para colocar el dulce en el centro para cortar la parte superior sin llegar al final luego armar un círculo.

Por último para amar unas milhojas estilo bocaditos con los restos de masa forme cuadraditos para llevar al horno y rellenarlos con dulce de leche cuando salgan.

Todas las preparaciones se deben llevar a una placa aceitada las cuales deben ir a un horno precalentado a 210 grados por 30 minutos aproximadamente

Al salir del horno se deben rellenar las que van rellenas para espolvorear con azúcar impalpable.