Pelar, cortar y hervir las papas

Hacer el puré

Lavar y triturar la espinaca

Mezclar la espinaca con el puré y condimentar a gusto con la nuez moscada, sal y orégano

Agregar la harina de a poco y amasar hasta tener una masa firme

Estirar y cortar en cubitos o darle forma de ñoquis

En una olla con agua hirviendo cocinar 1 minuto o hasta que floten

Para la salsa lavar y cortar el tomate, la cebolla y el ajo

Poner en una licuadora el tomate, la cebolla y el ajo con las cucharadas de azúcar y sal

Licuar

En una sartén cocinar la salsa hasta que cambie de color a un rojo oscuro