Roti Tawar Pulut (Ketan)

Name: Roti Tawar Pulut (Ketan)
Yield: 2 loyang S (20x10x10cm)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 470 gr Tepung terigu protein tinggi; 65 gr Tepung ketan putih; 25 gr Susu bubuk; 40 gr Gula pasir; 8 gr Ragi instan; 6 gr Garam; 2,5 gr Bread improver; 120 gr Susu UHT tawar (dingin); 180 gr Air es; 1 btr Telur; 40 gr Baker’s fat (shortening)

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Pulut atau ketan membuat konsistensi roti menjadi agak kenyal dan kulitnya sangat renyah saat dipanggang.
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Roti Tawar Pulut (Ketan)

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Pulut atau ketan membuat konsistensi roti menjadi agak kenyal dan kulitnya sangat renyah saat dipanggang.
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam 30 menit

2 loyang S (20x10x10cm)

470 grTepung terigu protein tinggi
65 grTepung ketan putih
25 grSusu bubuk
40 grGula pasir
8 grRagi instan
6 grGaram
2,5 grBread improver
120 grSusu UHT tawar (dingin)
180 grAir es
1 btrTelur
40 grBaker’s fat (shortening)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam 30 menit

1

Campur semua bahan kecuali baker’s fat dalam wadah. Aduk rata lalu uleni hingga kalis. Masukkan baker’s fat lalu uleni hingga elastis.
2

Rounding, tutup dan diamkan 20 menit. Bagi menjadi 4 bagian, rounding lalu diamkan 10 menit. Gilas adonan dan gulung lalu istirahatkan 10 menit.
3

Gilas adonan lalu gulung dan rapatkan ujungnya. Susun dalam loyang bertutup. Fermentasikan hingga mengembang sekitar 1 jam. Tutup loyang lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200°C selama 25 menit.