En un bowl pongo los tres huevo el azúcar y un poco de esencias de Vainilla y la manteca pasamos por batidora así se mezcla bien

Luego le agregamos los 400 gr de harina leudante vamos a tener que utilizar las manos amedida que vas tomando la masa se pone un poco pegajosa amasamos hasta que quede lisa y la llevamos a la heladera por una hora

Pasa la hora la estiramos con un palo tiene que quedar lisa.

Preparamos el relleno 500 gr de ricota y 150 gr de azúcar y dos huevos y mezclamos con un tenedor o cuchara como le sea más cómodo

Una vez bien integrado el relleno lo dejamos unos minutos así preparamos el molde lo enmantecamos el molde y le vamos poniendo una parte de la masa yo la corté por la mitad y voy tapando el molde y en los costados les voy poniendo las tira que estire con el palo y el borde tiene que quedar un poco alto

Una vez que el molde esta arinado y lista la base colocamos la ricota y con la masa sobrante tapamos bien los bordes así queda bien oculta la ricota.

Y por último cuando esté listo colocar en el horno a 150 grados por 40 minutos hasta que se haga ese tostadita la dejamos entibiar y la desmoldamos y la espolboriamos con azúcar impalpable
llevamos a la heladera hasta enfriar y disfrutar unos ricos mate.