Primero vamos a hacer las rajas, en un sartén con poco aceite, agrega la cebolla fileteada y cuando ya esté transparente añade las rajas de poblano, una pizca de sal y una pizca de consomé de pollo en polvo, revuelve un poco y agrega los granos de elote de la lata, checa si el agua vuelve a revolver hervor para que todo se mezcle, apaga y reserva.

Precalienta el horno a 180°C mientras haces la mezcla del pan, en la licuadora agrega una taza de leche y los granos de elote licúa y reserva.

Ahora agrega en la licuadora o batidora la media taza de leche, huevos, la mantequilla derretida, el polvo para hornear, la sal, harina de trigo y harina de maíz, licúa y vacía la mezcla a un bowl, agrega la mezcla anterior que reservaste y mezcla muy bien para integrar todo.

En un molde previamente enmantequillado y enharinado agrega la mitad de la mezcla y enseguida la mitad de las rajas reservadas y encima queso manchego, ahora la otra mitad de la mezcla e igual la otra mitad de las rajas y nuevamente queso manchego, mete al horno 30 minutos o cuando ya se vea dorado por encima, puedes hacer la prueba del palillo y listo a disfrutar.