Utilicé la licuadora para licuar e integrar todo.

Tomamos las.mandarinas (incluyendo su cáscara), las cortamos, les sacamos las semillas y una vez que estén cortadas en gajos, las ponemos en la licuadora, más los dos huevos, los 150 g de azúcar, los 75 ml de aceite girasol y licuamos.

Una vez que se haya unificado y queda con un color naranja amarillento, le ponemos la harina leudante y licuamos nuevamente, todo homogéneo, lo pase a un bowl y me aseguré que no quede grumos, lo pase a un molde de aluminio en enaceitado y enharinado, en el horno a 180 grados por 30 minutos.

TARAAAAAN así nos quedó, súper fácil y sencillo, gracias a Edgardo Ríos cocinero.