Llenamos una bandeja o bol de agua fría del grifo, e introducimos las láminas de gelatina, 4 o 5 minutos para que se hidraten.

Mientras, en una olla ponemos la leche y el azúcar y la calentamos hasta que hierva. Una vez haya hervido retiramos del fuego.

Mientras se calienta la leche, podemos preparar el molde con el caramelo. Yo en este caso he usado caramelo líquido preparado, pero si os gusta hacerlo casero, estupendo.

Una vez que la leche haya hervido, retiramos del fuego. Escurrimos muy bien la gelatina que ya se habrá hidratado, quedando de una textura blanda y moldeable, y se la añadimos a la leche caliente. Removemos hasta que se disuelva bien la gelatina.

Taparemos con papel film transparente, el papel film tiene que tener contacto con el líquido para evitar que le salga costra. Llevamos al refrigerador mínimo 3 horas.

Para desmoldarlo, hay que hacerlo con cuidado. Primero con un cuchillo despegamos el flan del molde. Segundo sacudimos el molde con cuidado para que vaya entrando aire y se vaya despegando. Cuando veas que sale el caramelo a la superficie es que ya a entrado suficiente aire y se ha despegado por completo del molde. Así que ponemos un plato encima del molde y lo volteamos como en una tortilla, movemos un poco el molde y cuando notemos que se ha despegado el flan, retiramos el molde