136.🥬Col al ajillo como guarnición🧄

Name: 136.🥬Col al ajillo como guarnición🧄
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr col o media col; 4 dientes ajo; 40 ml aceite de oliva virgen extra; 20 ml vinagre de manzana; 1/2 cucharilla las de café ó 2.5 ml de pimentón ahumado dulce; 1/2 cucharilla las de café ó 2.5 ml de pimentón dulce; Sal

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Murcia (España)

La col hecha de esta manera la comía en Granada de vez en cuando, ya que la ponían como tapita con la bebida en algunos bares de la ciudad y a mí me encantaba. También es una excelente guarnición para el pescado y muy fácil y rápida de hacer. Su textura es crujiente, ya que no se cocina, pero se vuelve flexible en su punto justo al calor residual de la sartén.
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136.🥬Col al ajillo como guarnición🧄

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

400 grcol o media col
4 dientesajo
40 mlaceite de oliva virgen extra
20 mlvinagre de manzana
1/2 cucharillalas de café ó 2.5 ml de pimentón ahumado dulce
1/2 cucharillalas de café ó 2.5 ml de pimentón dulce
Sal

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Cortar la col en juliana y separar las tiras.
2

Pelar los ajos, cortarlos en láminas medias y calentar a fuego suave en una sartén con el aceite de oliva hasta que se doren los ajos.
3

Apagar el fuego, ya que si no, se quema el pimentón, añadir los dos tipos de pimentón y remover 15 segundos.
4

Incorporar a la sartén el vinagre, mezclar y añadir la col y sal al gusto. Mezclar bien en la sartén con el fuego apagado y servir.
NOTA: Mezclar la col con el fuego apagado, hace que esta verdura quede lo suficientemente flexible, pero crujiente al morder, dando una textura excelente al plato.
¡Que aproveche!🤗